Details
出版社: 北京联合出版公司; 第1版 (2014年6月1日)
丛书名: 贺师傅系列
平装: 83页
语种: 简体中文
开本: 24
ISBN: 9787550227859
贺鹏飞 (作者)
1.中国第一本,全国首创傻瓜式菜谱。
2.厨盲男女的下厨宝典,全世界99%的吃货都想学。
3.详尽图解步骤菜谱书,让你一看就懂,一学就会。
4.简易、零油烟、少盐少油、营养健康,最家常的菜色,最简单好吃的做法。
5. 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
6. 聪明人做傻瓜菜 ,懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!
7. 不用换算克数,大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、鸡精调味,营养健康。
9.《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中,携带方便,可以直接带入厨房。
10.《贺师傅》系列图书售价亲民,人人买的起。
作者简介
贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。
目录
家常菜基本知识
简单烹饪必备炊具
家庭常用调味料大集合
蔬菜和肉类处理方法
快速做菜的秘诀~碗汁的调兑方法
炒~STIR—FRYING
炒之技法
手撕包菜
蒜香西兰花
腰果虾仁
京酱肉丝
家常三杯鸡
西红柿炒鸡蛋
香菇肉片
蒸~STEAM
蒸之技法
清蒸鲈鱼
蒸蔬菜
荷叶粉蒸鸭
豆豉蒸排骨
开胃肉
椒麻鸡
炖~STEW
炖之技法
鸡肉蘑菇羹
萝卜炖豆腐
清炖羊肉
黄豆炖猪蹄
拌~MIX
拌之技法
油炝鲜虾
海米炝芹菜
洋葱拌木耳
姜汁豇豆
蒜泥白肉
凉拌菜心
煎~FRY
煎之技法
茄汁豆腐
煎烧黄鱼
烧~BRAISEINSAUCE
烧之技法
梅菜红烧肉
铁趴鸡翅
粤式排骨
烩~BRAISE
烩之技法
西红柿烩鲜虾
土豆烩牛肉
插图: