贺师傅系列:家常菜

1.中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
2.厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
3.详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
4.简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
5. 天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
6. 聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃!!
7. 不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、鸡精调味，营养健康。
9.《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
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作者简介

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

目录

家常菜基本知识 
简单烹饪必备炊具 
家庭常用调味料大集合 
蔬菜和肉类处理方法 
快速做菜的秘诀～碗汁的调兑方法 
炒～STIR—FRYING 
炒之技法 
手撕包菜 
蒜香西兰花 
腰果虾仁 
京酱肉丝 
家常三杯鸡 
西红柿炒鸡蛋 
香菇肉片 
蒸～STEAM 
蒸之技法 
清蒸鲈鱼 
蒸蔬菜 
荷叶粉蒸鸭 
豆豉蒸排骨 
开胃肉 
椒麻鸡 
炖～STEW 
炖之技法 
鸡肉蘑菇羹 
萝卜炖豆腐 
清炖羊肉 
黄豆炖猪蹄 
拌～MIX 
拌之技法 
油炝鲜虾 
海米炝芹菜 
洋葱拌木耳 
姜汁豇豆 
蒜泥白肉 
凉拌菜心 
煎～FRY 
煎之技法 
茄汁豆腐 
煎烧黄鱼 
烧～BRAISEINSAUCE 
烧之技法 
梅菜红烧肉 
铁趴鸡翅 
粤式排骨 
烩～BRAISE 
烩之技法 
西红柿烩鲜虾 
土豆烩牛肉

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